临翔区是云南省临沧市下辖区，临沧市政府驻地，位于云南西南部、澜沧江与怒江分水岭，北纬23-24度，地处亚热带季风气候，年平均气温16.8℃-17.9℃，盛产茶叶、油菜、咖啡、坚果等近百种农产品。冬无严寒、夏无酷暑、四季如春，有“亚洲恒温城”之称。

临翔区地形由北向南倾斜，东西宽55公里，南北长83公里，平均海拔里。亚热带季风气候光照充足，雨量充沛，为茶树的生长提供了良好的自然条件。

临沧市临翔区是云南省国家级贫困县（区）之一，位于云南省西南部，辖7乡、1镇、2个街道、90个村、12个社区，总人口33.45万人，有汉、傣、彝、拉祜等24个民族，其中世居民族12种。年全区共识别出3个贫困乡，28个贫困村，户建档立卡贫困户人，年、年脱贫户人，年完成省、市下达减贫任务人出列，年临翔区共有1个贫困乡，20个贫困村，建档立卡贫困户户人。经全区历年来的努力，为临翔区年全面脱贫退出奠定了基础。

博尚菜籽油

油菜是临翔的一个传统产业，自年以来开始零星种植。博尚山多川少，大部分油菜基地位于山地，具备土层深厚，光照充足，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明的独特气候条件，非常有利于菜籽正常生长、着色；花期、花后气温稳定，有利于菜籽座果；在菜籽成熟期昼夜温差大（1至3月份昼夜温差达10℃至15℃），非常有利于菜籽饱粒度的积累，博尚菜籽最高单产突破千克，达到全国秋播早熟油菜的超高产水平。所引进的品种，德油早1号博尚种植后，榨出的菜油香味浓郁，光洁靓丽，质量均比原产地高，博尚菜籽油为地理标志保护产品。

　　云南省临沧市临翔区现辖行政区域。《临沧市临翔区人民政府关于界定博尚菜籽油地理标志产品保护范围的函》，临翔政函〔〕号，云南省地方标准：《博尚菜籽油》（草案）

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，

可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”

《本草纲目》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。

菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。

我国油菜生产有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。

菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。

几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。

分类：1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

菜籽油营养成分：油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

菜籽油生产制作：1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到～℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。

3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。

6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

菜籽油食用指南：1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热后的油应避免反复使用。4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。

菜籽油主要功效：中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。

适合人群：一般人皆能食用。

适用量：每天30克。

大叶种茶叶

大叶种茶叶是当地的传统优势特色产业，是山区和半山区农民主要经济收入来源之一。茶叶产业的发展，对全区经济发展尤其是农村经济的繁荣和农民的增收，有着不可替代的重要作用。一直以来，临翔区委、区政府都把发展茶叶产业作为群众脱贫增收的重要举措来抓，在不懈努力之下，茶叶产业的总体水平得到了显著提升，发展取得了显著成效。

根据历史记载，约对年前，临沧最早的人类~濮人就开始种植茶，根据考古单位从老邦东新石器遗址和昔归新石器遗址的考证来看，大致认为其中一支就是濮人，临沧是世界大叶茶的原生地，早在大叶茶驯化种植之前就有大量的野生茶，临沧大雪山邦东古茶树成林成片，具有相当的规模，后期在清雍正年间由商贾从勐库引进茶仔在当地种。

临翔区大叶茶植株乔木型，树势高大，主干明显，分枝部位高，树势开展，生长力强。叶长椭圆形，叶面突起，叶缘向背面翻卷，密披多茸毛，叶肉肥厚较软，叶色浓绿，主脉明显，锯齿大而浅，芽粗壮，育芽力强，叶稍长，一芽二叶均重0.62克。根据云南省农科院茶叶研究所试验，产量较其他品种高37-65%，在该所生长6年的临翔大叶茶亩产干茶82.5千克。

临翔区采取“公司+建档立卡贫困户+产业基地”的模式，坚持引进企业服务三农、聚焦扶贫的原则，全区脱贫攻坚工作。全区10个乡（镇、街道）（重点是南美乡和邦东乡）建档立卡贫困户的原料进行加工生产，带动贫困户脱贫致富。

泡核桃

泡核桃，乔木，树皮灰色，浅纵裂；小枝青灰色，有白色皮孔，二年生枝色稍深。冬芽卵圆形，芽鳞有短柔毛。单数羽状复叶，叶轴及叶柄有黄褐色短柔毛；小叶卵状披针形或椭圆状披针形，顶端渐尖，基部歪斜。雄花序粗壮，雌花序具1-3雌花，花序轴密生腺毛。果倒卵圆形或近球形，幼时有黄褐色绒毛，成熟时变无毛；果核倒卵形，两侧稍扁，表面具皱曲。花期3-4月，果期9月上市。

形态特征：乔木，树皮灰色，浅纵裂；小枝青灰色，有白色皮孔，二年生枝色稍深。冬芽卵圆形，芽鳞有短柔毛。单数羽状复叶，稀顶生小叶退化，长15-50厘米，叶轴及叶柄有黄褐色短柔毛；小叶通常9-11(稀15)枚，卵状披针形或椭圆状披针形，长6-18厘米，宽3-7厘米，顶端渐尖，基部歪斜，侧脉17-23对，下面脉腋簇生柔毛。雄花序粗壮，长13.5-19厘米，雌花序具1-3雌花，花序轴密生腺毛。果倒卵圆形或近球形，长3.4-6厘米，径3-5厘米，幼时有黄褐色绒毛，成熟时变无毛；果核倒卵形，长2.5-5厘米，径2-3厘米，两侧稍扁，表面具皱曲。花期3-4月，果期9月。

产地生境：生于海拔-米山坡或山谷林中。云南临翔已长期栽培，有数品种，种子含油率高，食用；木材坚硬。

繁殖方法：

采种：选择生长健壮、无病虫害、种仁饱满的壮龄树（30-50年生）为采种母树。当坚果青皮由绿变黄并开裂时即可采收。为确保种子质量，种用核桃应比商品核桃晚采收3-5天。秋播核桃可带青皮播种，春播核桃需脱青皮后晾晒干藏。

种子处理：秋播种子不需任何处理可直接播种。春季播种时，播种前应进行浸种处理，以确保发芽。常用方法如下：冷水浸种法。用冷水浸泡

7-10天，每天换一次水，或者将装有核桃种子的麻袋放在流水中，使其吸水膨胀裂口，即可播种。温水浸种法：将种子放在80℃温水缸中，然后不停的搅拌使其自然降至常温。浸泡8-10天，每天换水，种子膨胀裂口后，捞出播种。

播种:播种时间。分秋播和春播。秋播宜在土壤封冻前进行（10月下旬-11月下旬）。春播宜在土壤解冻后立即进行（3月中旬-4月初）。播种方法。先做成1米宽的苗床，每床播2-3行，行距20-30厘米，株距10-15厘米。种子的放置方法是将种子缝合线与地面垂直，种尖向一侧摆放，这样有利出苗；播后覆土5-10厘米。播种量:播种量因株行距和种子大小质量不同而异。若按苗床宽1米，每床3行，株距10厘米计算，每亩需大粒种子（60粒/每公斤）公斤，中小粒种子（粒/公斤）公斤。如株距15厘米，每亩则需大粒种子公斤，中小粒种子公斤。每亩可产苗-00株。

嫁接：接穗选择首先要选好采穗母树。选择生长健壮且无病虫害的优良品种植株做为采穗母树。枝接穗条长1米左右，粗1-1.5厘米的发育枝；枝条要求生长健壮，发育充实，髓心较小，无病虫害，所采接芽应成熟饱满。

嫁接方法：根据嫁接时期和所用的接穗不同，可分为枝接和芽接两大类。劈接：适于树龄较大，苗干较粗的砧木。操作要点是：选用3-5厘米粗的砧木，离地面10厘米处锯断砧干，削平锯口，用刀在砧木中间垂直劈入，深约5厘米，接穗两侧各削一对称的斜面，长4-5厘米，然后迅速将接穗削面插入砧木劈口中，使一侧形成层对齐，然后用塑料条将接口绑严，用地膜包住整个接穗和接口。插皮舌接：选择适当部位锯断砧木，削平锯口，选择砧木光滑处由上至下削去老皮，长5-7厘米，宽1厘米左右，露出皮层。将蜡封接穗削成长6-8厘米的大削面，用手指捏开削面背后皮层，使之与木质部分离，然后将接穗的木质部插入砧木削面的木质部与形成层之间，使接穗的皮层盖在砧木皮层的削面上，最后用塑料条绑紧接口。插皮接：又称皮接。适于春季嫁接。嫁接时要求砧木必需离皮，其具体方法如下：削接穗：在接穗上部留2-3个饱满芽，下端削一个马耳形大削面，长3-5厘米，入刀部要陡些，深达髓部，再平直地向前斜削下去。削去部分，按接穗粗细而定，细接穗削去一半左右，粗接穗削去多一半，最后将马耳形切面背面两侧各轻削1刀，深达韧皮部。芽接：核桃芽接的方法很多，有方块形芽接、丁字形芽接和工字型芽接等。无论哪种方法，芽片均应取自当年生长健壮的发育枝中下部，以中等大的芽片为最好，砧木以2-3年生，经平茬后的当年生枝最为理想。

选园：核桃是多年生的深根性喜光果树，要选择背风向阳的缓坡地、平地或河谷地。要求排水良好，土壤厚度1米以上，土质疏松，PH值7.0-7.5的壤土和沙壤土较为适宜。整地：栽植穴的大小以1×1×1米较为合适。每定植穴施优质农家肥30-50公斤，磷肥3-5公斤，然后熟土回填。栽植：栽植时间：以秋季和春季为宜。秋季10月下旬至11月下旬，春季3月上旬至4月上旬。

栽植密度：栽植密度要根据立地条件、栽培品种和管理水平而定。早实品种株行距以3×5米或4×5米为宜，亩栽植33-45株；晚实品种株行距以5×6米或6×6米为宜，亩栽植19-22株。

栽植技术：栽植时，对苗木主根过长和受伤根系进行修剪后，用GGR6绿色植物生长调节剂50-ppm和黄泥浆进行蘸根处理。将处理好的苗木放入穴内，用熟土填埋，提苗轻踩，当填土与地面水平后踩实，再浇足定根水，用80×80厘米或×厘米的地膜进行覆盖。

肥水：栽植必须浇足定根水，如遇干旱，两周后应再浇一次透水，以提高造林成活率。苗木成活后，当新梢长到10厘米以上时可适量追施速效氮肥，后期以磷钾肥为主，也可进行叶面追肥。

危害症状：主要病害有核桃枝枯病：该病属真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可达90%，该病主要影响树势生长和产量。病害症状是1-2年生枝梢或侧枝受害后，从顶端向主干逐渐干枯，叶片黄化脱落。枯枝上产生密集小黑点，湿度大时，流出粘液，并形成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬，通过伤口侵入，该病只危害弱树。防治方法：每年3-5月份时为核桃腐烂病发生的第一个高峰期，应注意定期检查，及时防治。花前正值多数病虫害活跃期，且规律集中，因此花期喷药不可忽视。花期放蜂的果园，杀虫剂要慎用，打好杀菌剂即可。果树谢花后，前三遍药但对轮纹病和棉蚜、康氏粉芥，多种农药混用时，应现配成母液，搅匀后喷施。

害虫种类：主要虫害有蚜虫、天蛾类食叶害虫。

防治方法：1、销毁：清除病枝，集中烧毁药物。2、防治时间和使用的药剂同核桃炭疽病的防治。

主要价值

食用：种子含油率高，含有多种营养成分。

药用：达嘎：果仁治“龙"病，咳嗽，痰喘，腰膝酸痛，便秘，乳少，手足不能曲伸，四肢萎缩；果仁油治风病，外擦治脱发；外果皮捣烂擦头治白发《藏本草》。

观赏：泡核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆球形，具有较强的拦截灰尘、吸收二氧化碳和净化空气的能力。广大产区将泡核桃树作为四旁绿化树种。

野生木耳

野生木耳是一种中温性菌类，多生于中山森林中的栎、柞、榆、杨、柳、桑等阔叶树的段木、树桩或朽木上。在温度较高，温度较大，尤其闷热天气时，生长发育迅速。

云南山林广阔，野木耳资源丰富，海拔米以下的山林中居多，尤其人们经常上山砍杈木、矿柱、建材的地方，或是间伐、片伐山林的地方，树桩林立，木橛星罗棋布，长短不一的木段横躺竖卧，杂草丛生，灌木葱葱，落叶土肥厚，加之温度适宜，木耳当然应运而生。待夏秋之交，上山采木耳的人们三三两两，背篓挎筐，络绎不绝。有经验的人们，绝对是兴致而至，满载而归。木耳生长位置低，男女老幼都能采；木耳水分少，易干，好天气一天就晒干；木耳虫害少，易存，会存的几年都不坏。　

　　木耳营养丰富，蛋白质的含量相当于肉类。它是大米、白面、蔬菜等食品不能相比的。木耳中维生素B2的含量是一般大米、大白菜的10倍，比牛、羊、猪肉高3-5倍。铁质比肉类高倍，钙含量是肉类的30-70倍，因此，木耳不仅好吃，而且药用价值极高。可用木耳食品进行食疗。对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

野生蜂蜜

凡是野化而非人工驯养的蜜蜂生产出的纯天然蜂蜜都可以称之为“野生蜂蜜”。主要指的是野外的中华蜜蜂。由于野蜂的蜂巢形状不规则，人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离，所以不得不采用野蛮的压榨法，将整块蜂巢压榨，榨出蜂蜜。在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。野生蜂蜜为蜂蜜中的极品蜂蜜。

野生蜂蜜介绍：野生蜂蜜，俗称“野蜜”即是野生蜜蜂生产，而非人工饲养、采集的蜂蜜。我国幅员辽阔，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中华蜜蜂之外，还有海南、云南、广西地区的大排蜂，为此，野蜂蜂蜜主要分为野生土蜂蜜与大排蜂蜂蜜，浙江是野生翼蜂种群的发祥地。

蜂蜜特点:野生中华蜂.翼蜂生产的野生蜂蜜有一种淡淡的香味，不浓，放置在空气中经久不绝。由于野蜂的蜂巢形状不规则，人们无法使用摇蜜机等分离工具让高浓度的野生蜂蜜分离，所以不得不采用野蛮的压榨法，将整块蜂巢压榨，榨出蜂蜜。在压榨的过程中，会有少量的蜂蜡亦被榨出，最后我们见到的野生土蜂蜜均含少量蜂蜡，蜂蜜呈半固体或固体状。这种取野生蜂蜜的方法效率极低，而且还会将蜂巢中的幼虫与蛹全部杀死，所以其杀鸡取卵的做法深受蜂农朋友们诟病。经常见到市场上有人自称“蜂农”，放一泥土疙瘩，说卖野生蜂蜜。其实这些9成都是假的，土蜂在野外的蜂巢根本不是那种形状，极少在泥土中筑巢，如果是泥土疙瘩不知道他们是如何取出其中的蜂蜜的。另外真的野生蜂蜜浓度很高，他们销售的不过是浓度一般的普通蜂蜜，甚至还有可能是假蜂蜜。

作用:以前《名医别录》书中记载的“石蜜”实际上就是巢居在山石中的中华蜂生产的野生蜂蜜。书中称“石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。色白如膏者良。”可见先民们使用蜂蜜做药材最先用的就是野生蜂蜜，并广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病，足见野生蜂蜜的药用价值。

一、护肤美容：

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

用法：　1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。　2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。　4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。5、冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。

二、药用价值

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用，对于抑制肿瘤生长有一定的疗效。 　　用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

三、促进消化 　　研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。 　　用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。

四、提高免疫力 　　蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。 　　用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

五、促进长寿

前苏联学者曾调查了多名百岁以上的老人，其中有人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。

六、改善睡眠

蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。 　　用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。

七、保肝

蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。 　　用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。

八、抗疲劳 　　蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。 　　用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。

九、促进儿童生长发育 　　东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃吵糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病。 　　用法：体弱多病，体质较差的儿童可多食蜂蜜。患佝偻病的学龄前儿童，每天可两三次服30-50克蜂蜜，可改善佝偻病症状。患感冒儿童，每天两次，每次饮一杯蜂蜜水，可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。

十、保护心血管 　　蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。 　　用法：患心脏病者，每天服用50-克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。高血压者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。

十一、润肺止咳 　　蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。 　　用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。

十二、促进钙吸收 　　美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。 　　用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。

蜂蜜分类：凡是野化而非人工驯养的蜜蜂生产出的蜂蜜都可以称之为“野生蜂蜜”。野生蜂蜜根据蜜蜂的种类不同而分为野生土蜂蜜.翼蜂与野生大排蜂蜜。

土蜂蜜:在我国，以前野生土蜂蜜非常常见，因为在工业化进程、城市化进程开始之前，野生的中华蜜蜂种群数量非常庞大，但是因为急剧锐减，所以非常难见野生的中华蜜蜂，野生土蜂.翼蜂蜜也十分稀少了，基本上是可遇不可求。

大排蜂蜜:野生蜂蜜系大排蜂生产，我们称之为野生大排蜂蜜，在广西、云南热带地区常见。大排蜂广泛分布于东南亚、南亚次大陆。印度的一些部落尤其是喀拉拉邦的一些氏族社会，收获野生大排蜂蜜是他们的主要收入来源，但是年猛烈的雨季使他们受灾严重，野生蜂蜜采收青黄不接，导致产量急剧下降。

临翔区独特的气候特征、独特的植被优势、独特的地理区位成就了版纳山蜜蜂产品的独特性、唯一性和不可比拟性。临翔区山蜂产品以独特、天然、生态为基石。

1、天生无蔗糖：临翔区纳常年湿润多雨，森林繁茂密集，植物盛多，花开四季终年飘香，成为中国唯一一处全年采蜜的地区，因此临翔区山蜂农无需给蜜蜂喂食白糖。内地一般秋冬季无花，蜂农需要给蜜蜂喂食白糖以延续其生存繁衍，因而在花期来临的季节，其蜜中不可避免的会存在残留的蔗糖。

2、绝无抗生素：临翔区蜂群终年享受天然野生植物花卉的滋养，蜂群健壮无疾，临翔区山蜂农无需给蜜蜂喂食氯霉素等抗生素，故临翔区山蜂产品不存在抗生素问题。内地蜂群秋冬两季普遍吃蔗糖充饥，其免疫力下降，需要依赖抗生素维持健康，故内地蜂产品往往含有抗生素残留。

3、生态无污染：临翔区的原始自然环境成就了版纳山蜂产品“品质天成、绿色健康”的生态特征。内地在工业开发等经济发展过程中，无疑造成了大量的气体污染、农药污染、粉尘污染、水污染等生态质量下降的状况，因而内地蜂产品实难“独善其身”，不可避免地会受到污染。

4、野生价值高：野生蜂产品独立鳌头，临翔区特有的“常夏无冬,一雨成秋”的湿润亚热带气候，使之成为野胡蜂、草蜂、酸蜂、马叉蜂、土蜂共同的“伊甸园”。各类蜂群在繁盛茂密的雨林的庇护下生生不息、繁衍昌盛，成为临翔区山野生蜂产品终年不断的源头。

每天饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。每次口服一茶勺，40℃温水冲食。

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

龙胆草

龙胆草，为龙胆科植物。多年生草本，高30-60厘米；根黄白色，绳索状，长20厘米以上。茎直立，粗壮，常带紫褐色，粗糙。叶对生，卵形或卵状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，有3-5条脉，急尖或渐尖，无柄，边缘及下面主脉粗糙。花簇生茎端或叶腋；苞片披针形，与花萼近等长；花萼钟状，长2.5-3厘米，裂片条状披针形，与萼筒近等长；花冠筒状钟形，蓝紫色，长4-5厘米，裂片卵形，尖，褶三角形，稀二齿裂；雄蕊5，花丝基部有宽翅；花柱短，柱头2裂。蒴果矩圆形，有柄；种子条形，边缘有翅。分布于朝鲜，苏联，日本，及我国黑龙江、吉林、辽宁、浙江等地。生草甸、灌丛或林缘。根入药，能去肝胆火。

形态特征：多年生草本，高30-60厘米。根茎平卧或直立，短缩或长达5厘米，具多数粗壮、略肉质的须根。

花枝单生，直立，黄绿色或紫红色，中空，近圆形，具条棱，棱上具乳突，稀光滑。枝下部叶膜质，淡紫红色，鳞片形，长4-6毫米，先端分离，中部以下连合成筒状抱茎；中、上部叶近革质，无柄，卵形或卵状披针形至线状披针形，长2-7厘米，宽2-3厘米，有时宽仅约0.4厘米，愈向茎上部叶愈小，先端急尖，基部心形或圆形，边缘微外卷，粗糙，上面密生极细乳突，下面光滑，叶脉3-5条，在上面不明显，在下面突起，粗糙。花多数，簇生枝顶和叶腋；无花梗；每朵花下具2个苞片，苞片披针形或线状披针形，与花萼近等长，长2-2.5厘米；花萼筒倒锥状筒形或宽筒形，长10-12毫米，裂片常外反或开展，不整齐，线形或线状披针形，长8-10毫米，先端急尖，边缘粗糙，中脉在背面突起，弯缺截形；花冠蓝紫色，有时具多数黄绿色斑点，筒状钟形，长4-5厘米，裂片卵形或卵圆形，长7-9毫米，先端有尾尖，全缘，褶偏斜，狭三角形，长3-4毫米，先端急尖或2浅裂；雄蕊着生冠筒中部，整齐，花丝钻形，长9-12毫米，花药狭矩圆形，长3.5-4.5毫米；子房狭椭圆形或披针形，长1.2-1.4厘米，两端渐狭或基部钝，柄粗，长0.9-1.1厘米，花柱短连柱头长3-4毫米，柱头2裂，裂片矩圆形。

蒴果内藏，宽椭圆形，长2-2.5厘米，两端钝，柄长至1.5厘米；种子褐色，有光泽，线形或纺锤形，长1.8-2.5毫米，表面具增粗的网纹，两端具宽翅。花果期5-11月。

生长习性：种子发芽要求较高的温湿度，适当的光照，25℃左右，一周即可发芽，低于20℃半月左右才能发芽，种子发芽率60一80%。种子不耐贮藏，寿命短，2.5年，适用年限一年。生育适温20~28℃，夜间15℃，超过30℃生长不利。播后第二年开花结实。8月上旬初花，花期50天，昼开夜闭。喜充足光照，种子发芽期需花达光，出苗期需弱光，幼苗生长期需自然光照。水分要求适中，透宜的土壤温度为田间持水量的60一80%。在整个生育期干湿平衡，利于生长发育。

栽培技术：选地与整地：龙胆草人工栽培分直播和育苗移栽两种。由于龙胆草种子非常小对播种技术要求较严格，为保证质量，提高经济效益，多采用育苗移栽的生产方式。

一般育苗地应选择地势平坦，背风向阳，土壤较湿润的地块。土质以富含腐殖质的壤土或沙壤土为好。且一定要保证水源，以利灌溉。

移栽地块可选择岗平地、缓平地、也应土质肥沃，新垦荒地或老参地也可以。

育苗地要精耕细作。可深翻20厘米，整平耙细，并施足腐熟的有机肥。作床以方便管理为宜，一般床宽1.2~1.5米，长依地块而定，有条件最好在床面土铺一层腐殖土。

移栽地块也应深翻20厘米，清除杂物，施足底肥，床宽也是1.2~1.5米。不论是育苗床还是移栽地块，作床时要留有作业道，以利于除草、灌溉和覆盖等项管理。

育苗与移栽：

龙胆草种子非常小（千粒重仅23毫克左右）。对育苗技术要求较高.药农经多年探索，摸索出一套较好的育苗与移栽方法.其具体方法是：一般在4月下旬以后进行播种。首先将苗床浇透水，待水渗下后即可播种。因龙胆草种子小.播种时要特别注意防风.以免风把种子吹走。可采用拌沙等方法将种子均匀播下，然后用细沙土薄薄俊盖，其厚度以盖住种子为宜.为防止苗床干燥和温度过高，播种后要对床面进行覆盖。我县现有三种租盖方法：一是用白布稚盖；二是用塑料编织布覆盖；三是用松叶覆盖.实践证明三种方法均可.其中用白布筱盖成本较高.用松叶筱盖效果较差，用塑料编织布瞿盖较为理想.应大力推广应用。播种后只要注意保持水分，避免苗床干燥，10天左右就可以出苗。

移栽可在秋、春两季进行。在深翻、施肥作床的基础上，从床的一端开始栽。按15~18厘米行距进行开沟，沟深9一12厘米。再按15厘米株距把龙胆草苗斜放于沟壁上.顶芽稍低于地平面。然后培土.稍加踩实即可。栽完后床面最好覆盖一层腐熟的细马粪，既可保持土壤湿润又可防寒。为提高移栽成活率和产量，可用“ABT”生根粉蘸根，其效果很好。具体方法：用5号生根粉，配制成浓度为25PPm的溶液蘸根5~10分钟。

田间管理：

龙胆草苗期要注意浇水和除草，并适时追肥。4~5月追施氢肥，促进茎叶生长；7~8月增施磷钾肥，促进根部生长。因龙胆草性喜凉爽，盛夏温度高子36℃易被日光灼伤，故可在床间间作高秆作物，如玉米、高粱等。既可起遮荫降温作用，又可提高土地利用率。

病虫防治：

龙胆草主要病害为斑枯病，同时也有白绢病发生，均在7一8月份造成危害，对产量影响较大，故应及时进行防治，其主要防治措施：一是入冬时清除枯枝落叶集中烧毁；二是移栽前用.03环高锰酸钾对苗床进行杀菌，以防秧苗带菌；三是发病时可用70肠甲基托布津60倍液喷施，每隔7~15天喷1次，连续喷施5次左右，可减轻病害。应用“农抗12。”、“多菌灵”、百菌清”等进行防治也有较好的效果。发生白绢病时，要及时拔出病株，并用生石灰或草木灰撤于病区，可防止蔓延。

蚯蚓、蚂蚁、缕姑等均能为害龙胆草，可用药物杀灭。甲胺磷、乐果等均可应用，防治效果较好。

药用价值

功能主治：泻肝胆实火，除下焦湿热。治肝经热盛，惊痫狂躁，乙型脑炎，头痛，目赤，咽痛，黄疸，热痢，痈肿疮疡，阴囊肿痛，阴部湿痒；用于湿热黄疽、阴肿阴痒、带下、湿疹瘙痒、耳聋、胁痛、口苦、惊风抽搐；

主骨间寒热，惊瘸邪气，续绝伤，定五脏，杀蛊毒。除胃中伏热，时气温热，热泄下利，去肠中小虫，益肝胆气，止惊惕《别录》；主小儿惊痫入心，壮热骨热，痈肿；治时疾热黄，口疮《药性论》；治客忤，疳气，热病狂语，疮疥，明目，止烦《日华子本草》；古方治疸多用之。《本草图径》治酒毒便血，肠风下血《履巉岩本草》；[治黄目赤肿，睛胀，瘀肉高起，痛不可忍《主治秘诀》；云：治下部风湿及湿热，脐下至足肿痛，寒湿脚气。《医学启源》治咽喉疼痛，洗疮疥毒肿《滇南本草》；治卒心痛，虫攻心痛，四肢疼痛。《医学入门》疗咽喉痛，风热盗汗《纲目》。

药物成分

根含裂环烯醚萜甙类苦味成分：龙胆苦甙（gentiopicroside），当药苦甙（swertiamarin），当药甙（sweroside），苦龙胆酯甙（amarogentin），痕量苦当药酯甙（amaroswerin）；苦甙总含量可高达7.33%，而龙胆苦甙含量可达6.34%。生物碱：龙胆碱即秦艽碱甲（gentianine0.05%，龙胆黄碱（gentioflavine）。

药理作用

保肝作用：用CCl4和D一氨基半乳糖（GALN）造成小鼠肝脏急性损伤模型，以mg/kg的剂量给小鼠腹腔注射龙胆苦甙，每天2次共4次，给药第三天采血测定血GPT值，发现龙胆苦甙+CCl4组血GPT值明显低于CCl4组（P0.05）；同时，龙胆苦甙+GALN组血GPT亦明显低于GALN组，以同剂量给正常小鼠腹腔注射龙胆苦甙和正常对照组（腹腔注射等体积生理盐水）血GPT无明显差异（P0.05）。提示龙胆苦甙对CCl4和GAIN所致化学性肝损伤的整体动物有保护作用。

湖北中医学院实验中心，以每公斤体重相当于生药30mg剂量给小鼠腹腔注射“龙胆注射液”，观察到对CCL4所致小鼠化学性肝损伤有保肝作用，能减轻给药组动物肝坏死和肝细胞病变程度，给药组肝细胞内糖原含量亦明显高于CCl4组，提示该药能对抗CCl4所致的肝细胞糖原合成障碍。

昆明医学院细胞毒理室研究表明：采用改良Miller氏灌流仪灌流大鼠肝脏，在灌流液中加入龙胆苦甙和CCl4，1小时之内，以灌流量，灌流液GPT及肝组织病理观察为指标，龙胆苦甙+CCl4组与CCl4组比较，统计学上均有显著差异（P0.05）同时，以CCl4致大鼠新鲜分离肝细胞损伤为病理模型，在细胞培养液中加入龙胆苦甙，以培养液GPT值及分离肝细胞之DNA、糖原、脂肪染色和电镜观察为检测指标，发现龙胆苦甙保护肝细胞作用在一定范围内与剂量成正比，龙胆苦甙+CCI4组与CCl4组比较，前者GPT值明显低于后者（P0.05）给药组因糖原DNA丰富，微结构损伤明显弱于CCI`组，由于分离肝细胞实验剔除了神经、体液因素的影响，故认为龙胆苦甙有直接保肝作用。[6]

健胃：日本学者报道，经胃管注入龙胆苦甙水溶液20ml，20分钟后胃液量开始增加，2小时后，胃液中游离酸及总酸度升至顶峰；另外，舌下涂抹龙胆苦甙液（1%），胃液量稍增，游离酸分泌见增加，静脉给药胃液量基本不增加，可见龙胆苦甙刺激胃液和胃取分泌是直接作用。[6]

抗炎：用龙胆碱对Bucche法造成甲醛性关节炎的大鼠进行治疗，并设水杨酸钠对照组，结果表明龙胆碱抗炎效价优于水杨酸钠。另外，他们还分别以30、60、90mg/kg剂量给动物腹腔注射龙胆碱，尔后测定动物肾上腺内维生素C含量，发现给药组维生素C含量明显低于对照组（P0.05），且维生素C含量与剂量成反比，肾上腺内维生素含量降低可致肾上腺皮质功能亢进，产生抗炎作用；对切除脑垂体的动物无降低肾上腺内维生索含量作用，故认为龙胆碱抗炎作用并非对肾上腺直接作用。[6]

升血糖：给大鼠腹腔注射龙胆减，30分神后血糖升高，持续3小时；且剂量越大升血糖作用愈强；切除动物肾上腺则升血糖作用消失，用Komp法测定肝糖原发现明显降低。肾上腺素能部分或完全阻断龙胆碱的作用。[6]

抗菌作用：试14种龙胆属植物，其中7对根瘤细菌，大肠杆菌、枯草杆菌、根癌病土壤杆菌等有作用。龙胆草水浸剂在试管内对石膏样毛癣菌星形奴卡氏菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。试管法证明龙胆煎剂对绿脓杆菌，变形杆菌，伤寒杆菌，痢疾杆菌，金黄色葡萄球菌等有不同程度的抑制作用。

对中枢神经系统的作用：龙胆碱对小鼠中枢神经系统呈兴奋作用，但较大剂量时则出现麻醉作用。另有报道，龙胆碱25-mg/kg腹腔注射或灌胃，有中枢抑制作用，能减少小鼠自发活动和定向反射，延长戊巴比妥钠和水合氯醛的睡眠时间，降低体温，松弛肌肉，以及降低士的宁的毒性等；-mg/kg对小鼠有镇静作用，可降低小鼠的活动能力。獐牙菜苦甙能抑制中枢神经系统，具有镇痛和镇静作用。对肠及子宫平滑肌有解痉作用；6.其他作用大量服用时，可妨碍消化，时有头痛，颜面潮红，陷于昏眩。曾用含龙胆(品种未注明)的化癌丹试用于小鼠艾氏腹水小癌，证明有抗肿瘤的作用。龙胆酊大剂量对麻醉动物有降压作用，并能抑制心脏，使心率减慢。从G.lutea中提出的龙胆苦甙以疟原虫有较高的毒性用于疟疾发热及抗菌素甲醛实验性关节炎肿等作用。龙胆碱对猫有降压作用，对大鼠甲醛实验性关节炎肿有抗炎作用。龙胆水提物对氯化苦所致小鼠迟发型变态反应有抑制作用。

急性毒性：以龙胆苦甙一次性大剂量腹腔注射，提出小鼠LD50为mg/kg（96小时内）；另据报道：犬静脉注射龙胆苦甙mg/kg引起呕吐，0mg/kg引起死亡；龙胆苦甙腹腔注射LD50为mg/kg。

植物传说

相传，大洋山曾村有个穷孩子叫曾童，长年替财主放牛过日子。一天，曾童牵牛上山，见山坪的水塘中有个美女在洗澡，就躲在柴丛里张望。一会儿，那美女洗完澡，走上岸来，忽然变成一条大蛇，盘在塘边呼呼睡去，口里还吐出一颗珠，闪闪发光。曾童胆大，走上前去，悄悄拾来，放在身边玩玩。原来这是一条修炼已久，能变化人形的蛇神。这颗珠就是蛇丹。

蛇神睡醒，见蛇丹丢失，心里慌张，急忙变做一个“老聍客”，四下里寻找起来。老聍客见了曾童，就问：“放牛阿哥，你是否看见有颗珠落在地上?”曾童从袋里摸出蛇丹，双手送还给她。

老聍客见曾童诚实，问道：“孩子，你叫什么名字?你有家吗?”“我叫曾童，爹娘早死，家里只剩我一个人了。”“孩子，你若愿意，就拜我做干娘，到我家里，我供你吃，供你穿，还教你识字练功夫，好吗?”曾童见蛇神没有恶意，就点了点头，跟蛇神走了。

从此，曾童作了蛇娘的干儿子，在洞府里一住三年。蛇娘说着给曾童一枚针和一只放眼药粉的小空瓶，马上现出大蛇原形，伏在地上，张开大口。曾童顺蛇口钻入蛇肚，摸到蛇胆，举针一刺，接了几滴胆汁，又钻了出来。

蛇娘为曾童收拾行装，又送曾童到门外。临别时，蛇娘对曾童说：“以后有难事就亲找娘，只要爬上三十三级崖梯，敲了三下，娘就会来开门的。”曾童记下，一路走去。

曾童来到京城，揭了皇榜，用蛇胆汁治好了太子的病。皇帝怜他年少，父母双亡，就留他伴太子读书习武，还赐名曾相，说是日后太子登基时再拜为丞相。

过了一年，皇帝的公主也生了与太子一样的病。皇帝召来曾相，说：“卿若能治好公主，朕就招你为驸马。”

曾童想到临别时蛇娘的吩咐，就连夜赶回大洋山，爬上崖梯，数到三十三级时停下，敲了三声，石门立即打开。娘儿相见，格外欢喜。

蛇娘已知曾相的用意，又给他一枚针和一只空瓶，还交代说：“你这次入肚取胆汁，只能用针戳一下，勿贪多!”

曾相钻入蛇肚，刺了一下，接了胆汁，偏偏心想：这胆汁这么灵，索性多取一点。娘啊娘，你也不要小气，让儿多取点吧!这么一想，又举起手来，一连猛刺几针。大蛇负痛，嘴巴一闭，肚子一缩，打了几个滚，就昏过去了。曾相呢，也活活闷死了。

蛇娘痛醒，觉得恶心，就大口大口地吐了起来。那些胆汁吐到草上，就成了“蛇胆草”。

蛇娘怨曾相贪心，又怜公主病重，就化成老聍客，采了蛇胆草，来到金銮殿，推说曾相暴死，由娘代子送医，得到黄帝的信任。蛇娘让公主服了蛇胆草，公主的病也就好了。

皇帝一时高兴，问起这草药的名字。皇帝没听清蛇胆草，就说：“龙胆草好，龙胆草好!”皇帝是“金口”，“蛇胆草”也就成了“龙胆草”了。后来，有人在大洋山顶盖了一座“蛇神庙”，庙里刻着一对联曰：“心平还珠蛇神为娘，心贪刺胆蛇娘吞相。

野生石斛

野生铁皮石斛（又名万丈须）是中国珍贵的国家级二级保护植物，对生长环境和气候条件要求十分苛刻，它生长于海拔～0米，相对湿度在60%～75%，林间透光度在60%左右，生长季节温度20～25℃，冬季气温9～12℃，在无霜多雾，年降雨量为1～毫米的常绿阔叶林中及石灰岩上。

《本草图经》曰石斛：唯生石上者胜。

由于野生铁皮石斛对自然生态条件要求极其苛刻，自然繁殖率又极低，早在上个世纪八十年代，铁皮石斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。

形态特征：

茎直立，圆柱形，长9～35厘米，粗2～4毫米，不分枝，具多节，节间长1.3～1.7厘米，常在中部以上互生3～5枚叶。叶二列，纸质，长圆状披针形，长3～4（～7）厘米，宽9～11（～15）毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2～3朵花；花序柄长5～10毫米，基部具2～3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2～4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5～7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2～2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4～5毫米，先端锐尖，具5条脉。侧萼片基部较宽阔，宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。

生长环境：严格的来说铁皮石斛的生长环境分两类。一类是以云南等地为代表的生长在深林里的铁皮石斛。此类铁皮石斛对生长环境和气候条件要求十分苛刻。另一类是生长在丹霞地貌上的铁皮石斛以福建泰宁、广东丹霞山、湖南崀山、江西龙虎山、贵州赤水、浙江江郎山的铁皮石斛。这些地方的铁皮石斛只生长在丹霞岩壁上通风阳光充足的地方，海拔高度～0米，相对湿度20%～80%，对于透光度无要求。完全暴晒的地方均可以生长，生长季节温度15～25度，夏季岩石表面温度在15～45度左右，冬季气温在-5度～-12度。每年都有霜冻。野生铁皮石斛生长环境：野生的铁皮石斛一般生长在海拔～0米高度之间，常附生于树上或岩石上，喜温暖、湿润和半阴环境，不耐寒。生长适温18～30℃，生长期以16～21℃更为合适，休眠期16～18℃，晚间温度为10～13℃，温差保持在10～15℃最佳。白天温度超过30℃对石斛生长影响不大，冬季温度不低于10℃。幼苗在10℃以下容易受冻，对生长的环境条件要求苛刻。产于安徽省霍山县的霍山石斛是石斛中的极品，但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上只有少数像福临门铁皮石斛这样的老品牌能买到真正的霍山石斛。野生铁皮的自然繁殖能力低、生长缓慢，目前已禁止采摘。虽然铁皮石斛的药性功能冠盖石斛之首，但目前市场上流通的铁皮石斛，基本都为人工栽培品种。

生长环境的特殊、恶劣，导致了野生铁皮石斛的数量明显不足。

药用价值：出自《神农本草经》；药材基原：为兰科植物铁皮石斛的茎；性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。国际药用植物界称其为“药界大熊猫”；被民间称作“救命仙草”。

药理作用：1．增强免疫功能　铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。2．促进消化　铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。3．护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。4．抗风湿人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；5．降低血糖血脂　铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。6．抗肿瘤铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。7．保护视力　石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。8．滋养肌肤人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。9．抗衰老　《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

1.日常滋阴保健、轻身延年。2.女性美容、滋养皮肤。3.中医诊断为阴虚体弱者。4.压力过大、工作过劳、熬夜加班导致的亚健康。5长期饮酒、吸烟导致的肝肺受损。6.生活不规律导致的胃肠羸弱。7.传染性肺炎、流感引发的呼吸道急症。8.上火引起的咽喉疼痛。9.体液循环不佳引起的便秘、痤疮、口干舌燥。10.糖尿病患者。11.高血压高血脂的三高人群。

砂仁

砂仁是姜科，豆蔻属多年生草本植物。株高可达3米，茎散生；根茎匍匐地面，中部叶片长披针形，上部叶片线形，顶端尾尖，两面光滑无毛，叶舌半圆形，穗状花序椭圆形，总花梗被褐色短绒毛；鳞片膜质，椭圆形，苞片披针形，膜质；小苞片管状，花萼顶端具三浅齿，白色，裂片倒卵状长圆形，唇瓣圆匙形，白色，子房被白色柔毛。蒴果椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉，5-6月开花；8-9月结果。

分布于中国云南临翔区；栽培或野生于山地荫湿之处。

果实供药用，以广东阳春的品质最佳，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。

形态特征：多年生草本。株高1.5-3米，茎散生；根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。中部叶片长披针形，长37厘米，宽7厘米，上部叶片线形，长25厘米，宽3厘米，顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。

穗状花序椭圆形，总花梗长4-8厘米，被褐色短绒毛；鳞片膜质，椭圆形，褐色或绿色；苞片披针形，长1.8毫米，宽0.5毫米，膜质；小苞片管状，长10毫米，一侧有一斜口，膜质，无毛；花萼管长1.7厘米，顶端具三浅齿，白色，基部被稀疏柔毛；花冠管长1.8厘米；裂片倒卵状长圆形，长1.6-2厘米，宽0.5-0.7厘米，白色；唇瓣圆匙形，长宽约1.6-2厘米，白色，顶端具二裂、反卷、黄色的小尖头，中脉凸起，黄色而染紫红，基部具二个紫色的痂状斑，具瓣柄；花丝长5-6毫米，花药长约6毫米；药隔附属体三裂，顶端裂片半圆形，高约3毫米，宽约4毫米，两侧耳状，宽约2毫米；腺体2枚，圆柱形，长3.5毫米；子房被白色柔毛。

蒴果椭圆形，长1.5-2厘米，宽1.2-2厘米，成熟时呈紫红色，干后呈褐色，表面被不分裂或分裂的柔刺；种子为多角形，有浓郁的香气，味苦凉。花期：5-6月；果期：8-9月。

生长习性：喜热带南亚热带季雨林温暖湿润气候，不耐寒，能耐暂短低温，-3℃受冻死亡。生产区年平均气温19-22℃；水量在0毫米以上，空气相对温度在90℃以上，怕干旱，忌水涝。需适当荫蔽，喜漫射光。宜选森林保持完整的山区沟谷林，有长流水的溪沟两旁，传粉昆虫资源丰富的环境，以上层深厚、疏松、保水保肥力强的壤土和砂壤上栽培，不宜在粘土、沙土栽种。

繁殖方法

分种子繁殖和分株繁殖两种。

种子

选择饱满健壮的果实，播前晒果两次，晒后进行沤果，保持沤果。温度（30-35℃之间）和一定湿度，3-4天即可洗擦果皮晾干待播。育苗之苗圃地要选择背风、排灌方便的地方，进行深耕细耙作畦，畦高15厘米、宽1-1.2米。施足基肥，每亩施过磷酸钙15-25千克，与牛粪或堆肥混合沤制的有机肥料0-千克。春播3月，秋播8月下旬至9月上旬，开沟条播或点播。播前先搭好棚架，开始出苗时，即加覆盖遮荫，荫蔽度达80%-90%为宜。有7-8片叶时，可适当减少荫蔽，但荫蔽度不能低于70%。

施肥要掌握薄施、勤施的原则。第一次在幼苗2片叶时进行，每亩用硫酸铵氮肥1.5-2千克兑水千克。第二次在幼苗5片叶时进行，每亩用氮肥3千克兑水千克。第三次在幼苗8-10片叶时进行，10片叶以后每半个月或每月追肥1次，每亩用氮肥3千克兑水0千克。要经常淋水，保持土壤湿润。冬季和早春可增施腐熟牛粪和草木灰，以增强幼苗抗寒能力。有寒潮来时，在畦北面设风障和在田头熏烟防寒。苗高10-15厘米进行间苗，苗高50厘米即可出圃定植。

分株

选生长健壮的植株，截取具有芽1-2个以上的幼苗和壮苗为种苗。春栽3月底至4月初，秋栽9月，以春栽为好，选阴雨天进行。株行距65厘米X65厘米或1.3米Xl.5米，种后盖土，淋水，随即用草覆盖，以后勤淋水，细致管理。

栽培技术选地整地：砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的砂壤土或轻黏壤土为好。湿度大有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可种植。砂土和重黏土不适合选用。山区种植，种植前进行开荒，除净杂草和砍除过多荫蔽树；而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟，以防旱排涝。在砂仁地附近多种植果树，以扩大蜜源，引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植，应开沟作畦，畦宽2.6-3米，长24-30米，沟宽35厘米，深1.5-35厘米。畦面造成龟背形，以防积水，还要注意营造荫蔽树。先种芭蕉、山毛豆等生长快的作物作临时荫蔽，后种高大白饭树、楹树及果树作永久荫蔽树。

田间管理：⑴新种植未达开花结果年限之前，要求有较大荫蔽度，以保持70%-80%为宜。每年须除草5-8次；雨季每月1次。施肥除施磷钾肥外，要适当增施氮肥，每年2-10月施肥3-4次。要经常注意浇水，保持土壤湿润。⑵进入开花结果年限后，在花芽分化期，需要较多的阳光，平均保持50%-60%荫蔽度较适宜。但是在保水力差的砂质土壤，或缺乏水源，不能灌溉的砂地，应保持70%左右的荫蔽度。每年主要除草两次。

病虫防治：1、茎枯病：在7-8月雨季发生，幼苗受害后，茎秆干枯，倒伏死亡。防治方法：可用1：1：4160倍波尔多液喷洒。2、叶斑病：在苗期或大田均有发生。防治方法：可清除病株；用1：1：倍波尔多液或代森铵水溶液0倍液喷洒。3、果腐病：平原地区高温多雨，如植株过密，通风透光和排水不良时，易发生此病。防治方法：要注意通风透光，排出积水；幼果期用1%甲醛液喷洒，每亩用量50千克；收果后撒施1：的石灰草木灰，每亩15-20千克，以增强植株抗病能力。4、幼苗钻心虫：为害幼苗。防治方法：要加强水肥管理；成虫产卵盛期可用40%乐果乳剂0倍液或90%敌百虫原粉倍液喷洒。

主要价值：1、食用，一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。常见砂仁膳食：⑴砂仁焖排骨、⑵砂仁鲫鱼汤、⑶砂仁蒸鲫鱼、⑷砂仁蒸鸡、⑸砂仁蒸猪腰、⑹砂仁肚条、⑺砂仁粥、⑻砂仁酒、⑼砂仁鲫鱼羹

不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。

药用：味辛，性温；归脾、胃、肾经；①《药性论》：味苦、辛。②《本草拾遗》：味酸。③《海药本草》：味辛、平、咸。④《开宝本草》：温，无毒。⑤《汤液本草》：入手、足太阴经、阳明经、太阳经，足少阴经。⑥《本草品汇精要》：气之摩者，阳也。具香。⑦《纲目》：辛，温，涩，无毒。⑧《本草经疏》：味辛，气温，无毒；入足太阴、阳明、少男、厥阴、亦入手太阴，阳明、厥阴。可升可降，降多于升，阳业。⑨《本草求真》：专入脾，胃，兼入肺、肾，大小肠、膀胱。

行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢，妊娠胎动。

内服：煎汤（不宜久煎），0.5-2钱；或入丸、散。

阴虚有热者忌服。

炮制方法的不同分为砂仁、盐砂仁、姜砂仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。

傣味酸肉

酸肉，西双版纳的居民多是傣族人，傣味菜以糯米、酸味食品及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，颇具独特的民族风味。傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。

酸牛筋以牛蹄筋为原料，先切条,煮后再淘洗，晾冷，拌以食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,装入瓦坛密封腌渍,牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜一上来，看上去筋白而净，清清爽爽，挟一筷入口，味微酸，香辣适口，很是开胃。

酸肉酸牛筋：以牛筋（主要为蹄筋）为原料腌制。加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜，筋白而净，清清爽爽，味微酸，香辣适口，是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。

酸肉酸腌牛头脚：一般以一个牛头、4只牛脚为主要原料。先用沸水烧烫牛头、牛脚，刮尽牛毛（有不尽之毛，应用火燎烧后刮除），剔去头骨、脚骨，仅取皮肉用淘米水浸泡，认真搓揉清洗，再用清水漂洗，煮熟晾干，皮肉切片、牛筋切条，加食盐、姜末、蒜末、辣椒面、桔皮、花椒叶、野花椒等佐料和少许稀饭搅拌均匀，装入坛内或竹筒内密封腌制3～5天，使牛肉形成纯正酸味时食用。腌制的牛头脚筋肉，味略酸辛，无油腻感，清凉爽口，宜作夏日冷盘。傣族的酸笋也是闻名遐迩。傣家人通常将采来的鲜笋切成丝，用井水或泉水洗净后直接放入大坛中压紧，加盐后密封腌制，两周后就可以吃到美味的酸笋了。酸笋炒肉，肉的鲜味和笋的酸味完美地结合在一起，令人口舌生津，大快朵颐。

甘蔗

甘蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

形态特征：甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物。甘圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节，节上有芽；节间实心，外被有蜡粉，有紫、红或黄绿色等；叶子丛生，叶片有肥厚白色的中脉；大型圆锥花序顶生，小穗基部有银色长毛，长圆形或卵圆形颖果细小。

甘蔗是多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。直径2-4（-5）厘米，具20-40节，下部节间较短而粗大，被白粉。叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙。圆锥花序大型，长50厘米左右，主轴除节具毛外余无毛，在花序以下部分不具丝状柔毛；总状花序多数轮生，稠密；总状花序轴节间与小穗柄无毛；小穗线状长圆形，长3.5-4毫米；基盘具长于小穗2-3倍的丝状柔毛；第一颖脊间无脉，不具柔毛，顶端尖，边缘膜质；第二颖具3脉，中脉成脊，粗糙，无毛或具纤毛；第一外稃膜质，与颖近等长，无毛；第二外稃微小，无芒或退化；第二内稃披针形；鳞被无毛。染色体2n=60，80，90（Bremer，），68（KuwadaY.，），80（Price，）。甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5℃-8℃，无霜期d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求-0mm，日照时数在小时以上。根据甘蔗生长、产量形成以及糖分含量与气候的关系，提出以日平均气温≥20℃的活动积温和限制甘蔗能否越冬和长年生长的主要限制因子的年极端最低气温（Tm）作为甘蔗气候区划指标，划分为以下四个甘蔗种植气候区：1、积温在0℃以上，Tm≥-2℃为最适宜种植气候区；

2、积温在0-0℃，-5℃≤Tm≤-2℃为适宜气候区；

3、积温在0-0℃，-5℃≤Tm≤-2℃为次适宜气候区；

4、积温≥0-0℃，-8℃≤Tm≤-2℃为可种植气候区。

这四个甘蔗种植气候区，都集中在中亚热带、南亚热带和热带季风气候区中。其中最适宜种植气候区，基本上都位于北纬24°以南。

甘蔗地理分布：甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。

中国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12个省、自治区。20世纪80年代中期以来，中国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6%（不包括台湾省）。随着生产技术的发展，在中国大陆的中原地区也有分散性大棚种植（如河南，山东，河北等地）。

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。

芒果

芒果（中国植物志）的通俗名（，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

形态特征：常绿大乔木，高10-20米；树皮

灰褐色，小枝褐色，无毛。叶薄革质，常集生枝顶，叶形和大小变化较大，通常为长圆形或长圆状披针形，长12-30厘米，宽3.5-6.5厘米，先端渐尖、长渐尖或急尖，基部楔形或近圆形，边缘皱波状，无毛，叶面略具光泽，侧脉20-25对，斜升，两面突起，网脉不显，叶柄长2-6厘米，上面具槽，基部膨大。

圆锥花序长20-35厘米，多花密集，被灰黄色微柔毛，分枝开展，最基部分枝长6-15厘米；苞片披针形，长约1.5毫米，被微柔毛；花小，杂性，黄色或淡黄色；花梗长1.5-3毫米，具节；萼片卵状披针形，长2.5-3毫米，宽约1.5毫米，渐尖，外面被微柔毛，边缘具细睫毛；花瓣长圆形或长圆状披针形，长3.5-4毫米，宽约1.5毫米，无毛，里面具3-5条棕褐色突起的脉纹，开花时外卷；花盘膨大，肉质，5浅裂；雄蕊仅1个发育，长约2.5毫米，花药卵圆形，不育雄蕊3-4，具极短的花丝和疣状花药原基或缺；子房斜卵形，径约1.5毫米，无毛，花柱近顶生，长约2.5毫米。核果大，肾形（栽培品种其形状和大小变化极大），压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬。

枝梢生长习性：芒果枝梢呈蓬次式生长，芽由苞片包裹，生长时苞片先绽开，芽梢伸长，叶片开展，苞片随即脱落。中、下部叶片互生，叶距较大。一般苗期和幼树每年抽6-8次梢，幼龄结果树抽2-4次，成龄树1-2次。3-5月抽生的枝梢为春梢，6-8且为夏梢，9-11月为秋梢，12-2月为冬梢。在海南秋梢是主要结果母枝。但春、夏梢也可成为结果母枝，在条件良好的情况下，某些品种在12-1月抽生的冬梢也能开花结果.从芽萌动至枝梢停止生长、叶片老熟历时15-35天。夏、秋梢历时较短，冬梢较长。枝梢生长与根系生长交替进行。

橄榄

橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。橄榄原产中国南方，中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本（长崎、冲绳）及马来半岛等地区均有栽培，野生于海拔米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

植物学史：橄榄是著名的亚热带特产果树。栽培历史悠久，在古书《齐民要术》中就有关于橄榄的记载。汉代《三辅黄图》一书中写道汉武帝元鼎六年……起扶荔宫，从植所得奇草异木，龙眼、荔枝、槟榔、橄榄、千岁、桔皆百余本。由此说明，中国栽培橄榄在汉朝就很普遍，最少0多年的历史。

橄榄形态特征：乔木，高10-25（-35）米，胸径可达厘米。小枝粗5-6毫米，幼部被黄棕色绒毛，很快变无毛；髓部周围有柱状维管束，稀在中央亦有若干维管束。有托叶，仅芽时存在，着生于近叶柄基部的枝干上。小叶3-6对，纸质至革质，披针形或椭圆形（至卵形），长6-14厘米，宽2-5.5厘米，无毛或在背面叶脉上散生了的刚毛，背面有极细小疣状突起；先端渐尖至骤狭渐尖，尖头长约2厘米，钝；基部楔形至圆形，偏斜，全缘；侧脉12-16对，中脉发达。花序腋生，微被绒毛至无毛；雄花序为聚伞圆锥花序，长15-30厘米，多花；雌花序为总状，长3-6厘米，具花12朵以下。花疏被绒毛至无毛，雄花状齿，高1毫米，厚肉质，内面有疏柔毛。雌蕊密被短柔毛；在雄花中细小或缺。果序长1.5-15厘米，具1-6果。果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯。果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮厚，干时有皱纹；果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状；核盖厚1.5-2（-3）毫米。种子1-2，不育室稍退化。花期4-5月，果10-12月成熟。

橄榄品种资源极为丰富，品质或栽培较广的有：檀香、惠圆、公本、猎腰榄、茶窖榄、青心。

生长习性：橄榄喜温暖，生长期需适当高温才能生长旺盛，结果良好，年平均气温在20℃以上，冬季无严霜冻害地区最适其生长，冬天可忍受短时间的零下3℃的低温，但温度下降到4℃以下时就会发生严重冻害。降雨量在0-0毫米的地区可正常生长。对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可栽培，只要土层深厚，排水良好都可生长良好。

主要价值：橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。

姜

姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

形态特征：株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

叶片披针形或线状披针形，长15-30厘米，宽2-2.5厘米，无毛，无柄；叶舌膜质，长2-4毫米。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状，长4-5厘米；苞片卵形，长约2.5厘米，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头；花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，管长2-2.5厘米，裂片披针形，长不及2厘米；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，短于花冠裂片，有紫色条纹及淡黄色斑点，侧裂片卵形，长约6毫米；雄蕊暗紫色，花药长约9毫米；药隔附属体钻状，长约7毫米。

花期：秋季。

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。

姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

姜地理分布：姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

繁殖方法：姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。姜块种植后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。

生姜的茎分地上茎及地下茎两种：⒈地上茎。生姜的地上茎直立，高60厘米-厘米。地上茎中有的品种分枝数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的品种分枝数多，茎秆较细称密苗类型。⒉地下茎。生姜的地下茎称为根茎，既是产品器官，又是繁殖器官。根茎的形成过程是：当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根茎，通常称为“姜母”。姜母两侧的腋芽可继续萌发出2-4根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称为子姜。子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝，其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。如此继续发生第三、第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。生姜的叶披针形，互生，叶片下有革质的叶鞘包着茎部，叶片与叶鞘相连处有一孔，新生叶从此孔抽出。

主要价值：生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

玉米

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂，变异种类丰富，在常规的育种过程中存在着周期过长、变异系数过大、影响子代生长发育的缺点，而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足，同时也提高了育种速度和质量。

玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

年8月，财政部、农业农村部、银保监会印发通知，将玉米作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。

形态特征：一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛；雄性小穗孪生，长达1厘米，小穗柄一长一短，分别长1-2毫米及2-4毫米，被细柔毛；两颖近等长，膜质，约具10脉，被纤毛；外稃及内稃透明膜质，稍短于颖；花药橙黄色；长约5毫米。雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏；雌小穗孪生，成16-30纵行排列于粗壮之序轴上，两颖等长，宽大，无脉，具纤毛；外稃及内稃透明膜质，雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，一般长5-10毫米，宽略过于其长，胚长为颖果的1/2-2/3。染色体2n=20，40，80，花果期秋季。

我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。

玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28—35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2---3℃的依温。拔节期要求15—27℃，开花期要求25—26℃，灌浆期要求20—24℃。不同玉米品种对温度的要求也不相同，我国早熟品种要求积温0--℃；中熟品种2一℃；晚熟品和25OO--28OO（0）℃。世界玉米产区多数集中在7月份等温线为21--27℃，无霜期为—天的范围内。玉米是短日照植物，在短日照(8--10小时)条件下可以开花结实。光谱成分对玉米的发育影响很大，据研究白天蓝色等短波光玉米发育快，而早晨或晚上以红色等长波光发育快。玉米为C4植物，具有较强的光合能力，光的饱和点高，一般玉米光合强度。35--80mgCO2/dm2·叶·小时。玉米的植株高，叶面积大，因此需水量也较多。玉米生长期间最适降水量为—mm，干旱影响玉米的产量和品质。一般认为夏季低于mm的地区不适于种植玉米，而降水过多，影响光照，增加病害，倒伏和杂草危害，也影响玉米产量和品质的提高。虽然玉米需水较多，但相对需水量不太高，蒸腾系数—，比大麦（一）、燕麦（一）、紫花首清（）、三叶草(）低，耗水量较为经济。玉米有强大的根系，能充分利壤中的水分。在温度高，空气干燥时，叶片向上卷曲，减少蒸腾面积，使水分吸收与蒸腾适当平衡。玉米对土壤要求不十分严格。土质疏松，土质深厚，有机质丰富的黑钙土、栗钙土和砂质壤土，出在6一8范围内都可以种植玉米。玉米苗期能生长在含NaCl0.21%的土壤中，大于植株死亡。玉米植株含有16种元素，除C、H2O2来自CO2。和都要从土壤中吸收。需要量较大的有N、P、K、S、Ca和Mg等，需要量较少的有Fe、Mn、Zn、Cu、Ba和Cl2。等。玉米从抽雄前10天到抽华后25—30天是玉米于物质积累最快、吸肥最多的阶段，这个阶段吸收占总吸肥量70—75%的N、60—70%的P和65%的K。每生产斤玉米籽粒需NI．75一2．22kg、H2PO40．59--0．85kg和K2o1.5—1.84kg。三要素的比例为2.6：1：2。

玉米生育期是指玉米从播种到新种子成熟所经历的天数。生育期的长短因品种、播种期、光照、温度等环境条件差异而有所不同，一般早熟品种、播种晚的和温度高的情况下，生育期短，反之则长。玉米全生育期分为播种、出苗、三叶、七叶、拔节、抽雄、开花、灌浆、乳熟、成熟等主要发育时期。播种期为播种当天日期，出苗期不全田苗高2~3厘米左右的幼苗出土达60%以上。拔节期为全田60%以上的植株基部茎节开始伸长。大喇叭口期为全田60%以上的植株上部叶片呈现喇叭口形。抽雄期为全田60%以上的植株雄穗尖端露出顶叶3~5厘米。吐丝期为全田60%以上的植株雌穗花丝露出苞叶。成熟期为全田90%以上的植株籽粒硬化，并呈现出品种固有颜色和光泽，籽粒乳线消失。玉米生长发育的过程可分为苗期、穗期和花粒期。

苗期：指的是从出苗到拔节的时期，该期以营养生长为主，以根系建成为中心。出苗是从播种到种子发芽，在大田中有50%的出苗，幼苗高2厘米的时期。

穗期：是指从拔节到抽穗的时期。该期是营养生长与生殖生长并进，是生长最为旺盛的时期。该期又可划分为拔节期、大喇叭口期和小喇叭口期。拔节期是幼穗分化时，在靠近地面的地方用手可以摸得到有2~3厘米的茎节的时期。大喇叭口期是棒棒叶开始抽出，但尚未展开，形成新叶丛生，上平、中空，状如喇叭，雌穗进入小花分化期，在上部展开的叶片和尚未展开的叶片间可以摸得到富有弹性的小穗的时期。

花粒期：是指从抽穗到结实的时期，是以生殖生长为中心，籽粒建成的阶段。包括了抽雄期、散粉期和结实。

玉米传入中国己经有多年，在我国种植的玉米主要是推广引进品种，结合自然选择和人工选择获得适应中国环境的品种。年以前，中国仅进行了极少的杂交种选育研究，没有在生产上应用。实际上，玉米杂交能增产的理论研究在美国早在年就己经开始。

玉米产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料。每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。kg玉米籽粒相当于kg的燕麦，kg的高粱，k编大麦。是肉牛、奶牛、马、羊、猪、禽类和鱼类不可缺少的饲料。玉米整个植株都可饲用，利用率达85%以上，是著名的“饲料之王”玉米的粗蛋白质含量5--10%，纤维素少，适口性好；各种家畜都喜食。玉米籽粒中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足，一般含赖氨酸0.2—0.5%，国外最近育出的新品种有的高达5%。玉米各个部分所含氨基酸成分不同（表43—2）、以籽粒最为丰富。玉米的微量元素也很丰富（表43—3）据测定玉米籽粒中含维生素A.72mg/kg维生素B10．mg/kg，维生素B20.mg/kg，维生素E5．mg/kg，胡萝卜素1．3—2mg/kg，核黄素3．7—6.3mg/kg。据北京农业大学测定（表43—4).玉米的有机物质消化率较高。玉米在发达国家85%作为饲料，籽粒为猪、鸡、奶牛、肉牛的精料。青刈和青贮玉米，是奶牛必不可少的饲料。随着生产的发展，玉米作为饲料作物在我国的地位日趋重要。

玉米的营养价值：玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.%、磷.21%、铁0.%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家认为，玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

正是由于这些得天独厚的自然条件，孕育了丰富的茶树资源，加上区委、政府的大力扶持，茶产业成为了支撑临翔经济发展的传统产业，也成推动临翔精准脱贫、带动建档立卡贫困户脱贫致富的长效产业。

澳洲坚果

澳洲坚果别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。

山龙眼科、澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。分布区域：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。

乔木，高5-15米。叶革质，通常3枚轮生或近对生，长圆形至倒披针形，长5-15厘米，宽2-3（-4.5）厘米，顶端急尖至圆钝，有时微凹，基部渐狭；侧脉7-12对；每侧边缘具疏生牙齿约10个，成龄树的叶近全缘；叶柄长4-15毫米。

总状花序，腋生或近顶生，长8-15（-20）厘米，疏被短柔毛；花淡黄色或白色；花梗长3-4毫米；苞片近卵形，小；花被管长8-11毫米，直立，被短柔毛；花丝短，花药长约1.5毫米，药隔稍突出，短、钝；子房及花柱基部被黄褐色长柔毛；花盘环状，具齿缺。果球形，直径约2.5厘米，顶端具短尖，果皮厚2-3毫米，开裂；种子通常球形，种皮骨质，光滑，厚2-4（-5）毫米。花期4-5月（广州），果期7-8月。

澳洲坚果原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，常绿

乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在0-0㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在0㎜以下或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重。

栽培技术：

1、澳洲坚果选地。澳洲坚果属热带、亚热带高档经济作物，具有较强的适应性，适宜种植在海拔0米以下的丘陵或平地，要求夏季最高温度一般不超过35℃，冬季最高温度不低于15℃，最低温度不低于0℃，终年无霜或偶有轻霜，土层深厚，富含有机质，PH值为5.0至6.0，排水良好，旱季缺水时有灌溉条件。因该树树冠茂密，根系浅、不抗风，所以果园应选择在常年局地大风少的地方，易受台风影响的地区，要建防风林带，幼树期需用竹子、树枝作支撑，以抗风害。2、澳洲坚果选种。优良品种以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。盛产期平均株产在25公斤至50公斤以上，种仁大小中等，种仁率30%至50%，一级种仁占98%左右。一般种植采用无性系芽接苗。用实生苗做砧木，培育1年至2年后，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽条在芽接前1月至2月进行环剥基部，以利碳水化合物的积累，提高芽接成活率，抽芽茁壮。3、澳洲坚果定植。定植要避开干旱、多雨和高温季节，在雨季前期或后期定植，以利植株恢复生长。种植密度随土壤条件和品种类型不同而异。在广西一般株行距为4米×5米，每亩种植33株，每亩投产在25株以上；云南则提倡依品种而异，株行距采用4米×7米、4米×8米和4米×9米，亩种植18株至24株。挖穴规格为0.8×0.8×0.6（米）。大多数澳洲坚果具有很大程度的自交不孕性，故定植品种要交叉搭配（不同品种隔行交叉定植），一块地至少要搭配两个品种。

病虫防治：

澳洲坚果病虫害较多，据不完全统计，病害有30多种，其中危害严重的有10多种；虫害有多种。主要病虫害有：花疫病、茎干溃烂病、果壳斑点病、蚜虫和鼠害。1、花疫病。该病由病菌入侵花序、幼果、顶梢嫩枝引发。感染后期在花萼上出现黑色小斑点，直至整个花朵枯死。幼果受感染变成黑色，大量脱落。防治措施是用50%苯莱特-0倍液或50%多菌灵-0倍液喷洒。此外要保持园内树体通风透光。2、茎干溃烂病。该病是由真菌通过侵染成龄树的树干及主枝引发，在高温高湿情况下容易发生。果树感染部位皮层变硬，随后凹陷，皮层和木质部变色，渗出黑色胶状物，树皮开裂，叶色褪绿，叶落掉果，严重时会导致树干干枯以致死亡。防治方法是加强经营管理，提高果树抗病能力，生产活动中不伤害树干，防止病毒入侵。对感染果树用80%敌菌丹mg/L喷施。3、果壳斑点病。该病是由细菌入侵果实引发。在地势低洼、树冠浓密和通风不良的果林中易发此病。感染初期成果出现黄色小斑点，之后逐渐扩散，斑点变成棕褐色。此病会造成果实生长发育不良，严重时会造成果实成熟前大量落。防治措施是用25%杀有力(胺黄铜)-0倍液或氢氧化铜-倍液喷施。4、蚜虫。蚜虫主要为害幼苗嫩梢和成年树的嫩梢、花穗及幼果。蚜虫入侵后，叶片会变形，卷缩发黄，花蕾枯萎，幼果脱落。防治措施是用50%抗蚜威0-0倍液或20%蚜虱灵3倍液喷施。5、鼠害。主要是老鼠咬穿果皮及果壳吃果仁，为害果实的整个生长期，尤其是果实进入成熟期后，为害更严重。由于为害时间长，会造成果园产量受严重损失。防治措施是铲除鼠穴，削平土堆，堵塞窝洞，破坏老鼠的生存空间。在老鼠经常出没的地方放置老鼠夹，安置捕鼠器，或者用老鼠药诱杀。

营养价值：澳洲坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。澳洲坚果营养丰富，含油量70%-79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9%，还含有丰富的钙，磷，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。

澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。

咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

要了解生产咖啡的国家，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆子缺货，制造综合品的厂商买家，一般就会找附近的国家。做综合品的会说：我想用一个“中“的。这表示要清淡可口、充满活力的中美洲豆子。又或许加个“非洲“更有滋味。非洲是长满野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亚“作为基础。因为没有其它的豆子有如此富威力、饱满的口感。

豆子依生长地区的不同而有味道差异。影响味道的因素是咖啡树的品种类别、生长的土壤性质、栽培园的气候及海拔、采摘成果的谨慎、以及豆子处理的过程等。这些要素依地区而异，而烘培商及综合厂商寻找各区域的特性，使综合品有其独特的典型风味。你可以尝试追求自己梦想的咖啡。

咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。

咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的种子（咖啡豆）所形成，种子位于果实中心部分，种子以外的部份几乎没有什么利用价值。一般果实内有两双成对的种子，但偶尔有果实内只有一个种子的，称之为果豆。而为表示对称，我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种“，其中较实用的栽培种是三原种：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

一般在播种二到三年，咖啡树可长至树高五到十公尺左右，但为防咖啡豆失去香气、味道变差，以及采收方便，农民多会将其修到一点五到两公尺左右。播种后三到五年变开始结果。第五年以后的二十年内均为采收期。

咖啡树常绿的叶片，叶端较尖，而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色，背面呈浅绿色，开的花则成纯白色，花内有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的则为六瓣，甚至八瓣，开的花会发出茉莉般的香味，但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色，待越来越成熟后，便会变成黄色，再变成红色，最后转为深红色。

南北回归线间的环状地带，我们称之为CoffeeZone或CoffeeBelt。因为该区内较多富含肥沃有机质，还有火山灰质土壤，平均气温又在二十度左右，平均年雨量又在0至0mm之间，年内无较大温差，故而成为理想的咖啡生产地。栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害。

味觉分类：

酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

苦味爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。

甜味哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。

中性味巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。香醇哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要深些，然后甜味系则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。演出香、醇效果的咖啡豆。

咖啡树喜欢白天温和不酷热的气温，以及少于两小时的直接日照，因此要是缺乏每天报到的午後阵雨或浓雾，当地的农夫就必须在咖啡园中夹种许多高一点的树来遮荫。到了夜晚，它们则希望有摄氏十度左右但是温度又不能太低的环境，因为过于温暖会使咖啡浆果发育得太快，结不出小而味浓的坚硬优质咖啡豆；万一冷到结霜的话，咖啡树又会被冻死。

基于这些特性，适合阿拉比卡咖啡生长的乐土，多半是位于南北回归线间拥有高山地形的国家，这一带也就是所谓的咖啡地带

咖啡作为一种优雅、时尚、高品位的饮料早已风靡全世界，并被人们列为世界三大饮料（咖啡、茶叶、可可）之首，咖啡的种植也遍及全世界的76个国家和地区，仅-年度，全世界的咖啡产量就达万吨之多，出口量为万吨，其中以素有“咖啡王国”之称的南美洲巴西的产量和出口量最多。尽管如此，咖啡的故乡却不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亚，至今这个国家西南部咖法省的茂密丛林中，还生长着大片的野生咖啡林，“咖啡”一词，就是来源于“咖法”这个地名。

栽培技术：

咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。不过，并非所有位于此区内的土地，都能培育出优良的咖啡树。

咖啡树最理想的种植条件为：温度介于15~25℃之间的温度气候，而且整年的降雨量必须达~0毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然，除了季节的雨量的配合外，还要有肥沃的土壤，要排水良好。含火山灰质的肥沃土壤，另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素，但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长，故各个产地通常会配合种植一些遮阳树。至于最理想的海拔高度为~0米。

由此可知，栽培高品质咖啡的条件相当严格：阳光，雨量，土壤，气温，以及咖啡豆采收的方式和制作过程，都会影响到咖啡本身的品质。

果皮开始变红即可采收。采果期因种类而异，小粒种9-11月采，9-10月为盛果期；中粒种11月至次年6月采，2-4月为盛果期。加工方法有两种：

1．干制法：鲜果晒干或烘干后，用脱壳机脱去果皮和种皮，筛去杂质即成。

2．湿制法：此法用于大规模生产。将鲜果用脱皮机脱皮，分开豆粒与果皮，再将脱去皮的豆粒在水中浸泡脱胶，洗净，干燥，再脱去种皮即得商品咖啡豆。

优劣鉴定：

性状鉴别：1．小果咖啡种子已除去种皮，呈椭圆形或卵形，长8-10mm，直径5-7mm，咖啡树中间部厚3-4mm，背面隆起，腹面平坦，有稍弯曲的纵沟及纸样种皮痕迹。生品类黄色或暗绿色；焙焦品暗棕色，有特异香气，味微苦。涩。2．中果咖啡种子稍大，卵球形，长9-11mm，直径7-9mm，背面隆起，腹面平坦。3．大果咖啡种子长圆形，长约15mm，直径约10mm，平滑。2、显微鉴别：小果咖啡种子粉末特征：生品为淡黄绿色，焙焦品为棕色。①棕色块状物众多，大小不一。②纤维细长。③石细胞类长方形、类圆形，长可达μm，直径20-40μm，孔沟明显。④胚乳细胞壁厚，纹孔可见，含蛋白质粒及脂肪。理化鉴别取本品粉末少许，置载玻片上，加水少许，加热，待水分蒸干后，加苯2滴，干后，可见沿载玻片边缘有淡黄色众多针晶。(检查咖啡因)。

火腿

火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江临翔，现代以浙江临翔和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

工序:火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：质量控制点。

分级标准：市场上销售的火腿有4种：南腿是产于临翔地区的一种火腿，北腿产于江苏北部的如皋一带，云腿产于云南省宣威、榕峰一带，川腿指产于四川地区的火腿。其中临翔火腿最为有名，并有蒋腿、茶腿、贡腿、竹叶熏腿之分。根据火腿的重量、外观及气味等方面的状况，分为不同的等级。特级火腿每只约重2.5～4千克，外观美观、整洁，表皮干整，爪细，腿心饱满，油头小，瘦肉多肥膘少。

一级火腿每只约重2～4.5千克，腿形完整、光滑干燥，油头较小，无裂缝、虫蛀、鼠咬等伤痕。二级火腿每只约重2～5千克，皮稍厚，肥肉较一级多，肉偏咸，腿较粗，外形美观整齐。三级火腿每只约重2～5千克，腿粗胖，肥肉较多，刀工略粗糙，稍有伤痕。四级火腿每只约重1.5～5千克，腿粗胖，皮厚，腿的样式差，肉不包骨，有虫蛀而不严重。

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，临翔火腿又有许多不同的品种。如临翔火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有先盐后甜酱腌的“酱腿”，有先盐后糖腌的“糖腿”，有出盐水后风干而成的“风冻腿”。有还按食用途径分的“贡腿”、“茶腿”、“金腿”、“卫生腿”。新创的“火腿心”和火腿小包装产品，及派生的其它火腿为配料的系列食品，更是举不胜举。

临翔火腿的生产区域为临翔市所辖的婺城区、金东区、兰溪市、永康市、义乌市、东阳市、武义县、浦江县、磐安县以及衢州市所辖的柯城区、江山市、衢县、龙游县、常山县、开化县等15个县、市（区）现辖行政区域。临翔火腿作为商品通用名称的同时，又是临翔地区各类、各种火腿的总称。

火腿品质即“四绝”特色的形成，是与临翔地区的特定条件紧密相关的。首先，临翔火腿是选用临翔猪尤其是两头乌为原料制作的。临翔猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点，是制作优质火腿的基础和先决条件。临翔猪的形成，与临翔区域的生态条件和传统畜牧业相关，主要是：临翔的盆地地形和古时交通不发达，给临翔猪形成一个天然“封闭”选育环境，使其优良性状逐步稳定和纯化；临翔四季的气候温度较为适宜临翔猪的养殖，使具有中等形态、皮薄骨细、早熟易肥；

其次，产区人多地少，劳动人民历来有吃苦、勤荣、智慧的传统，促成了临翔火腿加工的工艺和技术，且在总结千百年传统经验的基础上，精益求精，不断创新，形成了具有独特优点和风味的临翔火腿“家族”，在中国火腿业中独树一帜，无以伦比。

再次，是临翔地区独特的自然地理条件，即在火腿腌制期温度适宜，洗晒期则日照充足，发酵期温湿度恰当，使产品得以逐渐风干，正常发酝，自然成熟致香。

火腿的制作经历鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品等八十几道工序。

简明流程如下：

1、选择著名的良种猪临翔“两头乌”作原料；2、火腿原料摊凉；

3、对火腿原料进行修整；4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验；

5、腌制火腿；6、清洗火腿；7、清洗后的火腿整形；8、盖上火腿印；

9、火腿晒场整形；10、火腿发酵；11、火腿发酵后质检；12、火腿单只简包装；13、感官检验火腿；14、对火腿产品进行微生物检；15、对火腿产品进行理化分析；16、商检局人员对设备进行卫生检查。

火腿食疗作用：火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

适宜人群：气血不足者；脾虚久泻、胃口不开者；体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者。

食用方法：临翔火腿，可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。“上方”肌肉纤维均匀致密，肉质量最好，约占全腿质量的35%左右，可供制作火方驻及切大片、花形片待等。“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。“中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块。“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。

火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用。烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎。所以操作要耐心细致，技法娴熟，要掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当；瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。

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